别让寒冷毁掉你的户外营业利润
大多数餐厅老板在天气变冷后就会放弃使用户外座位。这其实很正常——毕竟没人愿意在用餐时感到寒冷。但让那些座位空着，其实就是让钱白白流失。
解决这个问题的办法就是使用红外线加热器。与试图通过加热空气来对抗风寒的方法不同，红外线加热器直接作用于人和家具上。就像在晴朗的天气里站在阳光下那样，人们会保持温暖，顾客也会感到舒适，从而让座位持续被占用。
其工作原理
传统的加热器只是将热空气吹散，而风则会把这些热空气带走。红外线加热器则不同，它发出的热量不会被空气带走，而是直接作用于固体表面，从而产生热量。因此，当热量接触到顾客的衣物或木制桌子时，他们立刻就能感受到温暖。
此外，这类加热器还具有防水功能，即便在下雨或下雪天，也不必担心它们会损坏。这样一来，就不用每次天气不好时都把设备搬进室内了。
需要注意的一些事项
在决定使用这种加热器之前，先要了解其功率问题。这类加热器的功率很大，需要大量的电力供应。因此，你首先需要检查电路是否能够承受如此高的负荷。如果在不合适的电路条件下使用2000瓦特的加热器，那么在用餐高峰期，保险丝很可能会烧断。这显然不是什么好事。
至于放置位置，建议将其设置在2.5到3米的高度。如果放置得太高，热量就无法传递给顾客；而如果放置得太低，则会使得坐在下方的人感到过热。
“冷区”问题
事实上，红外线加热器会产生一个“冷区”。当你处于加热范围内的时候，自然会感觉温暖，但如果顾客把椅子往左移动两英尺，他们又会感觉到寒冷。这确实有点麻烦。
不过，解决办法很简单，只是需要多花点钱：将多个加热器互相重叠使用。这样，整个露台都能保持均匀的温暖。虽然这需要更多的线路和设备，但这是确保没有人会感到寒冷的唯一方法。