Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati all’area esterna del ristorante
La maggior parte dei proprietari di ristoranti rinuncia semplicemente all’uso delle sedute esterne non appena scende la temperatura. Ha senso: nessuno vuole tremare mentre mangia. Ma lasciare quei tavoli vuoti significa semplicemente lasciare denaro sul marciapiede.
Il trucco è utilizzare riscaldatori a infrarossi. Invece di cercare di contrastare il vento riscaldando l’aria (cosa impossibile), questi dispositivi riscaldano direttamente le persone e i mobili. È come stare sotto i raggi del sole in una giornata serena: si rimane al caldo, gli ospiti sono felici e i tavoli continuano ad essere utilizzati.
Come funzionano davvero
I riscaldatori tradizionali emettono aria calda intorno a loro. Il problema? Il vento porta via quel calore.
I riscaldatori a infrarossi invece emettono onde che non influenzano affatto l’aria; diventano calore solo quando colpiscono qualcosa di solido. Quindi, quando queste onde colpiscono il cappotto di un cliente o un tavolo di legno, lui percepisce subito il calore.
Inoltre, questi dispositivi sono resistenti all’acqua. Potete lasciarli accesi anche sotto pioggia o neve, senza preoccuparvi che si distruggano. Non è più necessario portare via l’attrezzatura ogni volta che arrivano le nuvole.
Alcune cose da tenere in considerazione
Prima di investire tanto, bisogna pensare alla potenza necessaria per far funzionare questi dispositivi all’aperto. Questi dispositivi richiedono molta energia elettrica. Controllate prima il quadro elettrico: se collegate una serie di riscaldatori da 2000W senza una corretta configurazione elettrica, potreste causare un blackout proprio nel momento di punta. Non è certo una situazione piacevole.
Per quanto riguarda la posizione dei riscaldatori, è meglio posizionarli a un’altezza di circa 2,5–3 metri. Se li posizionate troppo in alto, il calore non arriverà agli ospiti. Se li posizionate troppo in basso, invece, chi siede sotto di essi soffrirà per il calore eccessivo.
Il problema delle “zone fredde”
La verità è che i riscaldatori a infrarossi creano delle “zone calde”. È bello stare al caldo mentre ci si trova nella zona coperta dal riscaldatore, ma se un ospite sposta la sedia di pochi centimetri, tornerà a sentire il freddo. Questo può essere fastidioso.
La soluzione è semplice, anche se richiede un po’ più di impegno: posizionare i riscaldatori in modo che i loro fasci di calore si sovrappongano. In questo modo si ottiene una distribuzione uniforme del calore su tutto il patio. Ciò richiede un po’ più di cavi elettrici e alcuni dispositivi in più, ma è l’unico modo per assicurarsi che nessuno debba soffrire per il freddo.