ঠান্ডার কারণে আপনার রেস্তোরাঁর লাভ নষ্ট হতে দেবেন না।
বেশিরভাগ রেস্তোরাঁ মালিকরা তাপমাত্রা কমে গেলেই বাইরের অংশগুলো ব্যবহার করা বন্ধ করে দেন। এটা যুক্তিসঙ্গত—কেউই ঠান্ডায় বসে খাবার খেতে চায় না। কিন্তু সেই টেবিলগুলো খালি রাখার মানে হলো অর্থ নষ্ট করা।
সমাধান হলো ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করা। বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা না করে, এগুলো মানুষ ও আসবাবপত্রকে উষ্ণ রাখে। এটা ঠিক যেন ঝলমলে দিনে রোদের নিচে থাকার মতো। আপনি উষ্ণ থাকবেন, আপনার অতিথিরাও খুশি থাকবেন, আর আপনার টেবিলগুলোও কাজ করতে থাকবে।
এটা কীভাবে কাজ করে?
ঐতিহ্যবাহী হিটারগুলো গরম বাতাস ছড়ায়। সমস্যা হলো, বাতাস সেই গরম বাতাসগুলোকে নিয়ে চলে যায়।
কিন্তু ইনফ্রারেড হিটারগুলো এমন তরঙ্গ ছড়ায়, যা বাতাসকে উপেক্ষা করে সরাসরি কোনো কঠিন বস্তুকে উষ্ণ করে। ফলে, যখন এই তরঙ্গগুলো কোনো অতিথির জ্যাকেট বা কাঠের টেবিলকে স্পর্শ করে, তখনই তারা উষ্ণতা অনুভব করে।
আরও, এগুলো জলরোধী হিসেবেও তৈরি করা হয়। বৃষ্টি বা তুষারপাতের সময়ও এগুলো ব্যবহার করা যায়। আর মেঘ আসলেই এগুলো ভেতরে নিয়ে যাওয়ার দরকার নেই।
কিছু বিষয় মনে রাখুন…
ব্যবহার করার আগে বিদ্যুৎ সংক্রান্ত বিষয়গুলো খেয়াল করুন। এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। প্রথমে আপনার ব্রেকার বক্সটি চেক করুন। যদি ২০০০ ওয়াটের হিটারগুলো সঠিক বিদ্যুৎ ব্যবস্থা ছাড়াই ব্যবহার করা হয়, তাহলে ডিনারের সময়ই ব্রেকারটি নষ্ট হয়ে যাবে। এটা ভালো নয়।
হিটারগুলো কোথায় রাখবেন? প্রায় ২.৫ থেকে ৩ মিটার উঁচুতে রাখুন। যদি খুব উঁচুতে রাখা হয়, তাহলে উষ্ণতা অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই অদৃশ্য হয়ে যাবে। আর যদি খুব নিচে রাখা হয়, তাহলে সেখানে বসে থাকা মানুষটি অস্বস্তি বোধ করবে।
“কোল্ড স্পট” সমস্যা
সত্যি কথা বলতে, ইনফ্রারেড হিটারগুলো একটি “জোন” তৈরি করে। আপনি যখন সেই জোনের মধ্যে থাকেন, তখন সব ঠিক থাকে। কিন্তু যদি কোনো অতিথি তার চেয়ারটি দুই ফুট বাম দিকে সরান, তাহলে তার আবার ঠান্ডা লাগবে। এটা একটু অস্বস্তিকর হতে পারে।
সমাধানটি খুব সহজ—কিন্তু এর জন্য একটু বেশি খরচ হবে। হিটারগুলোকে একসাথে ব্যবহার করুন। এতে পুরো প্যাটিওতে সমানভাবে উষ্ণতা ছড়াবে। এর জন্য একটু বেশি ওয়্যারিং ও কয়েকটি হিটার দরকার হবে। কিন্তু এটাই একমাত্র উপায়, যাতে কেউই ঠান্ডায় কাঁপে না।